La production

Piscicultures

Le caviar, que l'on appelle aussi " la perle d'or ", était une des ressources naturelles les plus chères au monde et a toujours été considéré comme la denrée de luxe par excellence. Il est constitué d'?ufs d'esturgeons non fécondés. Ces derniers sont aujourd'hui produits dans le monde entier. Depuis 2009, suite à la décision de l'organisme CITES d'interdire la pêche sauvage destinée à l'export afin de préserver ces espèces préhistoriques, la production ainsi que la qualité de caviar d'élevage n'ont cessé de s'accroître et s'améliorer.

Caspian Tradition possède sa propre pisciculture en Iran au bord de la Mer Caspienne. Celle-ci est unique car les esturgeons sont toujours élevés dans l'eau de la Mer Caspienne, ce qui garantit l'authenticité de leur goût.

Nos autres caviars d'élevage proviennent des meilleures piscicultures mondiales qui acceptent notre façon de procéder. Ceci inclut la présence de nos spécialistes Iraniens dans leur chaîne de production, afin de réaliser nos propres recettes. Nous privilégions les caviars de différentes espèces et origines selon nos critères de sélection rigoureux.

De plus, les valeurs fondamentales de notre entreprise allient l'écologie et le développement durable, ce qui garantit la plus parfaite qualité et pureté à nos produits.

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Étapes de production

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